TERROIR
VINIFICATION
NOTES DE DÉGUSTATION
ACCORDS METS & VINS
Notre Morgon Les Littes provient d'un terroir unique sur la Côte du Py. Nos vignes centenaires, enracinées dans un sol de granit décomposé, produisent des raisins concentrés en arômes et en saveurs. Nous privilégions des rendements faibles pour une qualité maximale, concentrant l'énergie des vignes sur quelques grappes.
Notre Morgon Les Littes est produit avec soin pour préserver l'essence des raisins de notre terroir exceptionnel. Les vendanges sont manuelles, suivies d'un égrappage. La fermentation se déroule dans un fût de chêne pour un contrôle optimal de la température. La macération dure environ 16 à 20 jours pour extraire les arômes et les tanins. Pas de travail du marc, fermentation naturelle avec les levures indigènes. Ensuite, l'élevage se fait dans une amphore en cocciopesto, matériau noble et écologique, préservant la pureté et le terroir d’origine.
Robe brillante et délicate avec un nez élégant, complexe entre le fruit mûr et les épices douces. En bouche, une attaque franche et intense, sur le fruit noir. Finale persistante sur des notes de vanille et de cassis.
Vin d’exception à servir avec une pintade rôtie aux morilles, une caille cuite en cocotte ou une pièce de boeuf Argentin Angus.
FICHE TECHNIQUE
