TERROIR
VINIFICATION
NOTES DE DÉGUSTATION
ACCORDS METS & VINS
Le climat Grands Cras se distingue par ses sols granitiques. Ces sols sont riches en manganèse et en oxydes de fer, ce qui confère aux vignes une minéralité distinctive et une complexité aromatique remarquable. Les vignes, âgées en moyenne de 60 ans, à une altitude moyenne de 260m, produisent des vins corsés avec des notes distinctives de kirsch. La vinification est traditionnelle mais avec une phase de fermentation douce permettant d’extraire toute l’intensité colorante et la palette aromatique. Notre cuvée Grands Cras est élevée partiellement en fûts de 400 litres, un contenant adapté aux crus du Beaujolais car il permet un fondu plus fin que les barriques classiques.
Notre Grands Cras se pare d’une belle teinte rubis. Le Morgon Grands Cras du Domaine des Souchons se distingue par son caractère expressif et sa complexité. Au nez, il dévoile des arômes intenses de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, avec des notes subtiles de violette et d'épices douces. En bouche, il présente une texture soyeuse, des tanins fins et une belle persistance aromatique.
Ce vin exprime pleinement l'identité du climat Grands Cras, avec son équilibre entre puissance et élégance. Il est idéal pour accompagner la gastronomie locale, des plats de volaille, des fromages affinés ou tout simplement pour être savouré seul, pour le plaisir de découvrir toutes les nuances qu'il offre.
FICHE TECHNIQUE
